Les aliments contenant des glucides peuvent être classés en fonction de leur index glycémique (IG), c’est-à-dire leur capacité à faire plus ou moins monter le taux de sucre dans le sang (la glycémie). Il est intéressant de s’intéresser à l’IG des aliments pour éviter d’associer dans un même repas plusieurs aliments à IG élevé obligeant à l’organisme un important travail de régulation de la glycémie.  

L’acétylcholine  est un neurotransmetteur excitateur  qui déclenche la contraction musculaire  et stimule l’excrétion de certaines...

Le GABA neurotransmetteur anxyolytique impliqué dans le sommeil et la détente, sorte de frein de l'organisme.